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巧剝蝦殼做爬蝦海鮮水餃不再麻煩

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:16/06/16 09:51:06     來源:yinxiansheng.cn關(guān)閉分    享:

     爬蝦水餃?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海鮮水餃。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是爬蝦產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)來一份爬蝦海鮮水餃真是有口福了??上牢r殼多肉少,沒吃過的根本不知道從何下手。
     用剪刀將爬蝦身體一側(cè)減去大概3-5毫米的邊邊,可以看到蝦肉就可以了。同樣的操作減去皮皮蝦身體另外一側(cè),不要舍不得剪,否則后面會(huì)比較難處理。從頭部一段開始,揭開蝦背部的殼。注意要慢,否則蝦肉容易粘在殼上。揭開背部的殼直到蝦尾,這時(shí)候可以看到完整的蝦尾了,用手將蝦尾肉輕輕提起從蝦尾開始,將蝦肉剝離蝦腹部的殼。這樣就可以取得一個(gè)完整的蝦肉了。將蝦肉切成小粒,不要剁成泥兒,不然那樣就沒有口感了,一定要能吃到爬蝦的肉粒才鮮美,還有就是爬蝦海鮮水不能放姜,否則會(huì)奪走蝦肉的鮮味!
     雖然爬蝦一身怪異的盔甲可能會(huì)嚇跑不少筒子,但是爬蝦海鮮水餃肉質(zhì)非常鮮甜可口,不輸任何的河蝦,做法也非常簡單,只要掌握了剝殼的方法技巧,做起來就方便了哦。

     小編:xiaojuan

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